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雪若丸、粒いきいき 新食感 山形の新ブランド
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| 品 種 |
特 徴 |
| 雪 若 丸 |
「雪若丸」は、米どころの山形県が主力品種として誕生させお米で、
２０１８年より本格的に市場にデビューしました。
雪のように白い粒が美しく、粘りと硬さががあり、
ひと粒ひと粒のしっかりとした粒感がある食べ応えは、
粘りと硬さが微妙なバランスで、
これまでのお米にない新食感。
「つや姫」と肩を並べるエースとなることが期待されます。 |
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日本穀物検定協会の２０２２年産米食味ランキングが２月２８日に発表され、
山形県が出品した「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」の３品種のうち、
「つや姫」は、村山産と置賜産がともに
「雪若丸」は庄内産と置賜産が、最上級の「特Ａ」を獲得しました。
全国的に高い人気を誇る山形県のブランド米「つや姫」はﾃﾞﾋﾞｭｰ以来１３年連続で、
また、本格的デビューから５年目の新品種「雪若丸」も昨年に続き良食味米と認められました。
全国から１５２産地品種が出品された２０２２年産米食味ランキングは、
「特Ａ」が４０点、「Ａ」が９１点という評価となりました。
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山形県が開発した米の新品種が「雪若丸」と名付けられた。
「雪若丸」は、激しさの増すブランド米競争に勝ち抜くための新品種として開発され、
２００３年に山形１１２号として
山形県農業総合研究センター水田農業試験場（鶴岡市）で誕生しました。
「雪若丸」は、この秋にデビューし、２０１８年から本格的な販売が開始されました。
「雪若丸」は、しっかりとした粒や粘り、ほどよい甘味が特徴で、
白さと光沢感が強く、他のブランド米にはない「新食感」があるとされています。
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