| 別 名 ： |
コモチグサ、コモチバナ、ソバナ、ソババナ、フクべラ |
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※※ お届けは４月下旬以降となります
(採取時期は天候具合で前後することがあります) |
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ニリンソウ（二輪草）は、キンポウゲ科の多年草で、雪解けとともに芽が出て、すぐに白い花が咲きます。ニリンソウは、山林や林床や谷際など、やや湿った場所を好んで生えます。
ニリンソウを塩ひとつまみ加えた熱湯で５分ほど茹で、冷水にとって１０分～１５分さらします。ニリンソウは、淡泊な山菜でおひたし、和え物によく合います。白い花も蕾もそのままでかまいません。
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| ニリンソウ |
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| ※ お届けは４月下旬以降となります |
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ニリンソウは、春に、花のついたままゆがいて水にさらし、ゴマ和えや酢みそ和えなどの和え物、おひたし、煮物、炒め物とします。天ぷらや汁の具にもよいです。
ニリンソウの摘み取った茎から花だけを集めて、塩ひとつまみ加えた熱湯で５分ゆがいて１０～１５分水にさらし、酢の物としても良いです。保存には塩づけができます。
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採取時期
| 山菜名＼月 |
３ 月 |
４ 月 |
５ 月 |
６ 月 |
７ 月 |
| ニリンソウ |
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| ※ 山菜採取時期はこちら |
