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ハツタケ、初茸ご飯に佃煮 親しまれ愛されてきたきのこ
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ハツタケ（初茸）は、お盆の頃に姿を現すきのこで、肉は白っぽいが、傷つくと暗赤色の乳液を分泌し、やがて青緑色のしみになる。
昔から「初茸ご飯」として食べられてきたきのこです。炒め物にしても美味しいです。
特に若いアカマツ林に多く発生します。
採取数はアカハツが多いため、お届けはアカハツになる場合があります。
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１．汁物
香りがよく旨みがよくでるので味噌汁にして食べると良いです。また、鍋物にも適します。
２．きのこご飯
ハツタケをきのこご飯として炊き込みます。
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