　イタドリ、生食と塩蔵で楽しまれている代表山菜

　イタドリは春、タケノコに形が似た新芽をあちらこちらに出します。茎は緑かやや赤み帯び、中空で節があります。イタドリは、春一番に生長を始め、あっとという間に人の背丈ほどになります。
　イタドリは、すり傷や切り傷の痛みをとる効果があるといわれ、それが転じて「痛取り（いたどり）」と名づけられたといわれます。
　イタドリはスイバに似て、かじるとさわやかな酸味が口いっぱいに広がり、すっきりします。このため、地方によってはスカンポと呼ぶ所があります。
　イタドリは、葉が開いていない太い若芽を食べます。イタドリの若芽は、水気が多く、酸っぱく、山歩きなどで疲れたときに、折とって口の中を快くするのにはもってこいのものです。
　イタドリは塩漬けにすれば保存できます。

薬　　用　　利　　用
採取・調整	秋から冬にかけて、地上部が枯れた頃に根茎を堀採ります。根茎を洗い５～１０㎝に切り、風通しの良い場所で天日乾燥させます。　天日乾燥でできたものを生薬では、虎杖（こじょう）、虎杖根（こじょうこん）といいます。
薬　効	緩下薬、利尿薬、通経薬として便秘、下痢、膀胱炎、膀胱結石、月経不順、閉経などに用います。
使用方法	使用方法は、天日乾燥させたものを８～１０ｇを５００ｃｃの水に入れて煎じます。水が約半分になるまで弱火で煮詰めます。これを１日に用いる量として、食間に３回服用します。