|
|
 |
| |
後藤勝利は、消えゆく寸前の地野菜「藤沢かぶ」を見事 現代に蘇らせた。
鶴岡市藤沢地区は、地元の作家 藤沢周平のペンネームの由来ともなった地域で、この地に太さ２～３．５㎝、長さ１５㎝ほどの細長く、上半分が紫かがった赤色、下半分が白色の「くの字」に曲がったかぶが栽培されていた。以前は「峠かぶ」とか「峠のやま」と呼ばれていたが、商品価値が低く、その頃広く行われていた焼き畑栽培の重労働が嫌われ、栽培面積が次第に減少した。
四半世紀ほど前、自宅近くの畑で「峠かぶ」をほそぼそと栽培していた村人から、先祖から受け継いできた「峠かぶ」を絶やさないように後藤は懇願され、杯一杯ほどの種をゆだねられた。
後藤は、はじめ自家用食の畑で「かぶ」を栽培したが、収穫した「かぶ」は、頭の片隅の残る子どもの頃に食べた「かぶ」ではなかった。その原因を考え尽くした後藤は、ひとつの結論にたどり着く。それは昔ながらの焼き畑栽培であった。焼き畑という後藤の取り組みが「幻のかぶ復活、藤沢かぶ」としてマスコミで紹介され、その後の地野菜ブームの切っ掛けとなった。
焼き畑は自然破壊とは異なり、熱により土壌が改良され、除草・殺菌もされるため無農薬無肥料栽培ができる有機農法であり、伐採された跡地を焼き畑として用い、翌春には植林を行い、再度 焼き畑として「藤沢かぶ」が栽培できるのは、７０年ほど先になるという循環農業であり、貴重な農耕文化である。
８月のお盆前後の酷暑期に山に火を入れ、急斜面で、まだ火が燻るなか種を蒔くという重労働の連続にもかかわらず、後藤は先祖伝来の「藤沢かぶ」を守り抜いた誇りと「藤沢かぶ」対する深い愛情で乗り越える。
|
|
|
| ● 藤沢かぶ（焼き畑農法栽培） |
 |
| 藤沢かぶ |
|
|
|
|
|
| 後藤勝利のページの写真（プロカメラマン ⓒ津田孝二） |
 |
 |
|
|
 |
|
